ALBÓNDIGAS DE BERENJENAS

INGREDIENTES…

1 Cucharada de aceite de oliva

2 Berenjenas grandes, peladas y picadas

2 Dientes de ajo, majados

½ Taza de cebolla, picadita

½ Cucharadita de orégano

½ Taza de cilantrico, picadito

2 Cucharadas de harina

1/8 Cucharadita de pimienta, molida

1 Lata de Leche Evaporada 

2 Tabletas de Caldo de Pollo 

2 Huevos, batidos

1 Taza de pan, molido

SALSA...

1 Lata de tomates pelados, y triturados

1 cucharada de orégano molido

½ Taza de cebolla mediana picadita

1 Ají cubanela, picadito

1 Tableta de caldo de pollo

Lleva todos los ingredientes al fuegos cocina por diez minutos retira del fuego, reserva

PREPARACIÓN...

En el aceite caliente sofríe por cinco minutos las berenjenas junto con el ajo y la cebolla, agrega el orégano, el cilantro, la harina, la pimienta y la Leche Evaporada y las Tabletas de Caldo de Pollo.

Deja cocinar hasta que las berenjenas estén cocidas.

Retira del fuego deja refrescar, forma las albóndigas, rellénalas con el queso, pásalas por los huevos, luego por el pan, colócala en una bandeja previamente engrasada, lleva al horno precalentado a 350ºf por 20 minutos o hasta dorar. Retira del horno y sirve con la salsa

Tiempo de preparación: 45 minutos

Como hacer salsa Bechamel

A continuación te dejo la receta completa de la Bechamel con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos 

Ingredientes para hacer Salsa Bechamel (para unos 300ml de bechamel, suficiente para una lasaña grande).

• 500 ml de leche entera
• 50 gramos de mantequilla
• 1 cucharada grande de harina (unos 25-30 gramos)
• 1 cucharada pequeña de sal fina
• 1/3 de una cucharada pequeña de pimienta negra molida
• 1/3 de una cucharada pequeña nuez moscada

Receta para hacer Salsa Bechamel (para unos 300ml de bechamel, suficiente para una lasaña grande).

1. Pon a calentar la leche en un cazo. No dejes que hierva y cuando esté caliente aparta del fuego.
2. Pon otro cazo a calentar a fuego medio. Añade la mantequilla y cuando se derrita añade la harina.
3. Remueve la harina con unas varillas y cuando coja algo de color añade la leche caliente que tenemos reservada.
4. Mezcla constantemente sin olvidarte de pasar bien las varillas por el fondo para que la harina no se queme.
5. Cuando al levantar las varillas se forme un hilo continuo ya está lista nuestra salsa bechamel.
6. Solo nos queda añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclar. Dejamos un minuto más al fuego y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!