BUÑUELO DE QUESO

Ingredientes:

• 1 Libra de queso ricotta
• 3 Onz. de queso de cabra
• 10 Cucharadas de harina de trigo
• 2 huevos
• 1 Cdta. de tomillo
• 1 Cda. de albahaca, picada
• 4 Lonjas de tocineta frita y triturada
• ¼ Cucharadita de cayena (opcional)
• Sal pimienta
• Pan Rallado
• Aceite para freír
• ½ Taza de mermelada de melocotón (opcional para servir)

Preparacion:

Mezclar los quesos junto con la harina, los huevos, tomillo, albahaca, tocineta, cayena, sal pimienta. Formar los buñuelos del tamaño deseado, hacerlos rodar por el pan rallado y colocarlos encima de una bandeja forrada de papel encerado, llevar al refrigerador hasta que estén firmes. Calentar abundante aceite y freír los buñuelos por partidas, dejar reposar sobre papel toalla y servir con la mermelada.